viernes, 7 de enero de 2011

Rosca de Reyes de fruta cristalizada

Con 500 gr de harina, 4 barras de mantequilla, 12 huevos separados, 2.5 tazas de azúcar refinada, 2 cucharadas de vainilla, una pizca de sal, 1/4 taza de leche clavel, 1 cda. de royal, 200 grs. de fruta cristalizasa picada (mas la que adorna la rosca).
Se acrema la mantequilla con la mitad del azúcar, se incorporan las yemas de huevo,  se bate, agregar la sal, la leche, la vainilla, batir, agregar la harina con el royal preiamente cernidos 2 veces, seguir batiendo.
Batir a punto de turrón las claras con el azúcar, agregar en forma envolvente a la mezcla al igual que la fruta picada, colocar en el fondo del molde mantequilla, azúcar mascabado y la fruta cristalizada, agregar la mezcla y hornear.

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